随着互联网的不断发展，互联网向各行业、各领域渗透融合，在国民经济和社会各领域中的影响和地位日益突出。餐饮行业也不例外地以互联网平台为基础，屹立风口，顺势而为，利用信息通信技术进行跨界融合。面对新的互联网和市场发展局面，餐饮企业该如何应用新技术、新手段，寻找新发展方向，是百强领袖峰会重点探讨的问题。

 

业内认为，到2020年互联网将会全民化，“80后”和“90后”成为社会消费的主力军，主流餐饮服务业将紧随这一趋势体现很多特征。餐饮服务业的主力人群决定了未来消费功能的演化，今后餐厅主要分成四类：家庭厨房、社会食堂、社交场所和体验美食。

中国烹饪协会副会长、小南国餐饮控股有限公司董事局主席王慧敏表示，当下正处于餐饮+互联网最好的时代，只有紧扣时代脉搏，在未知的商业空间洞察需求、经营需求、创造需求。

王慧敏认为，传统服务业是在市场扩张增量中形成的以经验为主的发展模式，而未来的成功餐饮则将在细分市场数据的驱动下经营。通过对餐厅数据的分析和挖掘决定菜品的研究和服务模式，并且通过这种数据驱动精细化管理来降低上升的各项成本，获取新的利润增长点。餐饮行业真正经营的不仅仅是饭菜，更是经营着消费者的大数据。

互联网+众筹是互联网+餐饮的新模式，这种方式是新思维的集中表现，在“互联网+”的背景下实现餐饮业的再次腾飞是新思维的核心表现。餐饮业实现互联网化的根本路径就是通过众筹的方式让消费者成为股东和营销者，成为粉丝和共同奋斗的合伙人，这是未来真正“互联网+”、互联网思维的核心体验。